了解食品加工过程中产生的致癌作用的物质，

食品加工惹得祸，你是否天天在中招？

1、糖精 食用糖精过量-------引起膀胱癌。2、亚硝胺 --------储存过久以及腐烂的蔬菜、腌制食品中，可引起消化道癌症。

3、丁烃茴香醚 --------油脂和饼干加工使用的保护剂，可致消化道癌症。

4、黄曲霉毒素 ---------霉变的谷类、玉米、花生和牛奶中，可引起食道、肝脏癌症。

5、多环芳烃 ---------熏烤食物中，可引起多部位的癌症。

健康最重要，不要因为食物的口感好也不要考虑节约铤而走险吃存放已久的食物食材，更得提防一些不良食品加工商为了降低成本，用陈旧变质的食材加工的食品，因为经过油炸或者调味处理很难甄别好坏。为了健康我们要谨慎购买食材和食品，能自己做的最好自己动手做。